|
|
Doradefilet Met Zoete Aardappelpuree En Zeekraal
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram zoete aardappel
2 eetl. creme fraiche
2 theel kerriepoeder
zout en peper
4 doradefilets
1 eetl. boter
1 eetl. olie
100 gram zeekraal
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de zoete aardappel en snijd hem grof. Kook in 30 minuten gaar. Stamp fijn en voeg de creme fraiche en de kerrie toe. Breng op smaak met zout en peper.
Dep de vis droog en bestrooi met zout. Bak hem in de boter en olie op de huid in 3-5 minuten gaar, draai de filets om en bak ze nog 30 seconden. Haal uit de pan en bak in het braadvet de zeekraal zeer kort aan. Leg eerst een bergje aardappelpuree op het bord, drappeer de zeekraal erover en leg de doradefilet er tegen aan.
Garneer het bord met wat kerrieroom of kerrie met olijfolie
|
|
|